Vermouth

Bagi penggemar komik maupun anime Detective Conan, pasti kenal dengan yang namanya Organisasi Berbaju Hitam atau Black Organization yang menjadi musuh utama dari Detektive SMU Shinichi Kudo atau Conan Edogawa. Di dalam Black Organization tersebut mereka menggunakan nama-nama minuman untuk menyebutkan anggota-anggota di dalamnya. Di sini saya akan mengulas nama-nama yang dipakai tersebut yang merupakan nama-nama anggur beserta penjelasannya.

Vermouth dipakai sebagai campuran koktail atau diminum sebagai aperitif. Cinzano, Martini & Rossi, dan Noilly Prat adalah beberapa merek vermouth yang utama.
Vermouth terdiri dari dua jenis, vermouth Italia (vermouth manis atau vermouth merah) dan vermouth Perancis (dry vermouth atau vermouth putih). Vermouth Italia berwarna agak kemerah-merahan sementara vermouth Perancis berwarna agak kekuningan. Pada umumnya, vermouth Italia umumnya mengandung kadar alkohol sekitar 16%-18% dan kadar gula 4%-16%. Sementara itu, vermouth Perancis mengandung kadar alkohol 18% dan kadar gula 4%.

Sebotol vermouth

Sejarah

Rempah paling penting untuk vermouth adalah semak Artemisia absinthium yang tumbuh tahunan di Eropa dan Asia. Daun tanaman ini direndam di dalam anggur, dan Hippokrates pada tahun 500 SM menganjurkannya sebagai obat reumatisme dan sakit kuning. Pada zaman Abad Renaisans, vermouth dijual di apotek sebagai obat di Inggris.
Produsen vermouth yang utama adalah kawasan Piemonte di Italia. Penduduk di sana sudah membuat vermouth sejak akhir abad ke-17. Pada tahun 1786, Antonio Benedetto Carpano mulai memasarkan anggur beraroma rempah (vermouth) yang diproduksinya di Torino.
Produsen vermouth terbesar di dunia adalah Martini & Rossi asal Torino. Martini & Rossi mulai berproduksi sejak tahun 1863, sementara Cinzano mulai berproduksi tahun 1816.
Pada awalnya vermouth dibuat dari anggur merah, tapi sejak sekitar tahun 1800, pembuat anggur di wilayah Marseille mulai membuat vermouth putih dari anggur putih. Pada tahun 1813, ahli rempah-rempah bernama Joseph Noilly mulai membuat dry vermouth atau vermouth Perancis. Pada tahun 1855, anak Joseph Noilly yang bernama Claudius Prat memproduksi merek Noilly Prat.

Koktail dari vermouth

• Bronx: gin, dry vermouth, vermouth manis, dan sari buah jeruk
• Martini: gin dan dry vermouth
• Manhattan: wiski gandum hitam, wiski Kanada, sweet vermouth, dan angostura bitter
• Rob Roy: wiski Skotlandia dan vermouth manis
• Vesper Martini: gin, vodka, dan anggur Lillet Blanc.